Ben's Delicatessen On Strike

Sans grille-pain, sans chauffage

Pour Murray Kravitz, il est inconcevable qu’un restaurant comme Ben’s n’ait pas de grille-pain depuis deux ans. Le lave-vaisselle n’est pas fonctionnel non plus. « Nous n’avons même pas de savon pour laver les plats », renchérit-il, en ajoutant que ni le système de climatisation ni le système de chauffage ne fonctionnent convenablement. La température de la salle à manger, trop chaude en été, trop froide en hiver, a un effet direct sur l’achalandage, et donc sur les pourboires des serveurs.

« Tout est sale dans le restaurant, parce qu’il n’y a plus de concierge. Avant, il y en avait trois. Aujourd’hui, aucun ! », regrette M. Kravitz. Le manque de personnel s’applique aussi aux cuisines : le cuisinier termine son quart de travail à 22 h, alors que le restaurant est ouvert jusqu’à minuit. « Les serveurs doivent alors préparer les plats eux-mêmes », précise M. Mendoza.

« Nous ne savons pas quand nous retournerons à la table de négociation. Les employeurs et leurs avocats refusent de nous parler. Mais nous sommes prêts à maintenir le piquet de grève jusqu’à ce que l’employeur accepte de négocier ! », conclut Charles Mendoza, convaincu.

posted by Ben's Delicatessen @ 6:05 PM